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5 cosas que deberias conocer sobre los vinos ecologicos

La enologa sobre la bodega ‘eco’ y biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias dentro de estas botellas desplazandolo hacia el pelo las convecionales

Algunos de los vinos ecologicos sobre la bodega Pares Balta.

Cada oportunidad hay mas vinos ecologicos, sin embargo hace bastantes decadas todos los lo eran. La quimica no habia entrado en las vinas ni en las bodegas, de manera que se elaboraban de la sola manera que se podia.

«Mi abuelo unico usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas y no ha transpirado en la bodega de abrillantar las barricas. Eran los propios animales, la biodiversidad, y el cavar y no ha transpirado arrancar las hierbas sobre los vinedos lo que prevenia las plagas», recuerda Marta Casas, enologa de Pares Balta, bodega del Penedes que separado trabaja en clave ‘eco’. Pero, ?se pueden apreciar diferencias entre vinos convencionales y no ha transpirado ecologicos?

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La enologa senala que en la cata a ciegas son extremadamente complicadas sobre distinguir, tambien de los expertos. No obstante apunta «Un ecologico o biodinamico se puede con facilidad distinguir por su estructura, autenticidad asi­ como paladar. Las sensaciones y no ha transpirado emociones que puede transmitirnos son bastante mas fuertes que las que nos puede traspasar individuo cli?sica.

Marta Casas, enologa sobre la bodega Pares Balta.

De el usual de los paladares, lo que distingue a unos y a otros nunca se nota en la boca sino en el desarrollo que convierte las uvas en el limpio que llega a la copa. Y ese proceso posee que ver con la moralidad de comportarse siguiendo unos valores sobre respeto por el vi­a ambiente. «Se prostitucion sobre seleccionar como deseamos vivir. Desplazandolo hacia el pelo actuar en efecto. Nunca cualquier se puede elaborar de manera sostenible al 100% sin embargo casi. Es irrealizable no contaminar con plastico, con combustibles fosiles. No obstante poquito a poco, con el granito de arena, se puede ir practicando una vida mas sostenible», reflexiona Casas. Desplazandolo hacia el pelo en su ambito, la novia se decanta por elaborar vinos ecologicos.

Los cinco vinos favoritos de la enologa Marta Casas

1. Nada sobre quimicos en la vinedo

«En la viticultura ecologica y biodinamica hay limites a las productos de cuidar la vinedo. Por caso, cualquier tiene que ser sobre origen natural y no ha transpirado nada quimico. Separado se nos facilita el uso de azufre y cobre, probioticos, ortigas y no ha transpirado feromonas. Ni antifungicos quimicos ni nada por el garbo. Desplazandolo hacia el pelo en la bodega, la listado de productos enologicos seri­a bastante reducida, con limites en las sulfitos, con los articulos para clarificar (han sobre ser organicos como la bentonita, que resulta una tierra sobre arcilla, asi­ como las proteinas vegetales de guisante o patata). Un morapio debe ser solamente extracto de uva fermentado, nada mas. Ni anadirle ni quitarle nada. Como el tomate que puedes cultivar en el huerto o galeria sobre tu vivienda. Natural al 100%».

2. Elaboracion menos dirigida

Las vinos convencionales se elaboran de manera «bastante dirigida». «poseen continuamente los mismos protocolos, todo el tiempo usan las mismas cantidades de adyuvantes, sobre nutrientes. que los hacen mas estables, y no ha transpirado que son aprobados sanitariamente», subraya la enologa, que desvela que, «en ocasiones, las sufitos se notan en la nariz al abrir la botella por su aspecto metalico, una cosa que ocurre en varios vinos recien embotellados». En marchas, un ecologico obliga a ‘improvisar’ a las enologos, que deben darle lo que necesitari? segun lo que pida en cada instante.

3. Menos sulfitos

Los vinos normal llevan mas sulfitos. ?Significa que son menos sano que los ecologicos? A Casas se le entiende al completo en la respuesta «En el universo sobre las vinos normal al completo esta regulado conforme a la legislatura sobre salud publica pero los niveles sobre sulfitos son abundante mayores y no ha transpirado No debemos relegar que hay bastantes alergicos a ellos desplazandolo hacia el pelo publico que les duele la barriga por la acidez sobre la bebida, alguna cosa que nunca ocurre casi nunca con los vinos ecologicos».

4. Mas caros

Las vinos ecologicos son mas costosos por motivo de que el precaucion de las vinas es mas caro. «Tenemos que predisponer antes que curar», recuerda Casas. Asi que, mas que hablar sobre precio sobre estos vinos, ella prefiere hablar sobre tasacii?n. «es necesario valorizar ВїcГіmo funciona el lds planet el vino por motivo de que las botellas baratas y no ha transpirado simples nunca favorecen a prestigiarlo. En marchas, si lo tratas bien desplazandolo hacia el pelo representa bien el territorio desplazandolo hacia el pelo tu labor, que es muchisimo, se tiene que vindicar su precio. Por motivo de que Tenemos quien paga el placer y no ha transpirado las ganas por un gintonic asi­ como luego se escandaliza por tener que retribuir 15 eurillos por la gran botella sobre vino ecologico».

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